Grillierte Birnen mit Meringue und Trüffeln
Oh ja, Desserts sind natürlich meine Lieblinge zum Fotografieren. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, wenn ich ein solches Shooting plane. Dieses Rezept rief in mir warme Geschmacksempfindungen hervor und verlangte deshalb nach eher dunklen, warmen Brauntönen.
Die Farbwahl nach den Geschmacksnoten des Gerichts abzustimmen, ist nie falsch, unterstützen doch Farbempfindungen auch die Geschmacksnerven. Dazu braucht man nicht Synästhetiker zu sein. Diese beiden Sinnesempfindungen liegen nahe beieinander, und jeder Koch arbeitet bewusst damit, seine Gäste auch farblich zu stimulieren, um den Geschmacksnoten ...
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