Management in der Hotellerie und Gastronomie

Axel Schrand und Thomas Schlieper

3Produkt- und Leistungspolitik

3.1Begriff und Bedeutung

Unter der Produkt- und Leistungspolitik innerhalb des Hotel-Marketings werden alle Maßnahmen verstanden, die für die angebotenen Leistungen eine bessere Akzeptanz beim Gast erreichen sollen. Sie gilt als „Herzstück“ des operativen Hotel-Marketings sowie als wichtigstes Instrument innerhalb des Marketing-Mix, und zwar aus folgenden Gründen:

–Die Produkt- und Leistungspolitik hat die Aufgabe, alle Bedürfnisse/Ansprüche des Gastes in konkrete Angebotsformen umzusetzen und auf einem hohen Zufriedenheitsniveau zu befriedigen.

–Es ist leichter, das Produkt- und Leistungsangebot im Gastgewerbe zu ändern, als den Gast.

–Die Produkt- und Leistungspolitik bestimmt ...