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La gastronomía en tiempos de Cervantes by Julio Valles

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Recetario de la época

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1. ESCASEZ, COMIDA Y CLASES SOCIALES

La obra de Miguel de Cervantes está llena de citas de platos que son frecuentes en las mesas españolas en los siglos XVI y XVII. Algunos pertenecen al selecto mundo de los ricos y poderosos, y otros a estamentos más modestos. Don Miguel conoce perfectamente estos dos mundos, y cita los platos en todo tipo de situaciones y los apetecen todas las clases sociales. No es excesivo afirmar ...

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