Danksagung
Dank gebührt meinen getreuen Freunden Mark Lewis und Aaron Double. Mark durchlitt tapfer mit mir die Alphaversionen sowohl dieses Buches als auch der Rezepte und lieferte zu beiden unersetzliches Feedback. Aaron schenkte mir großzügig Zeit, die er damit zubrachte, meine Kinderkrakeleien in die professionellen Diagramme und Grafiken dieses Buchs zu verwandeln. (Aaron ist ein hochbegabter Industrie-Designer – http://www.docodesign.com – und kann mit Illustrator schneller zeichnen als ich mit Papier und Stift.)
Barbara Vail und Matt Kiggins haben Forschungsbeiträge aller Arten ans Tageslicht befördert, von den zuvor erwähnten Myosin-Studien bis zur durchschnittlichen Gewichtszunahme an Feiertagen (etwa 250 g – nicht viel, aber man wird ...
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