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Kochen für Geeks by Jeff Potter

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Lebensmittelbasierte Erkrankungen und wie man davor sicher ist*

*Naja, sicherer – 100 %ige Sicherheit gibt es nicht.

Die moderne westliche Lebensmittelversorgung ist sehr stark internationalisiert und miteinander verzahnt. Während ich das schreibe, esse ich Müsli mit Joghurt, Bananen und Mandeln. Der Getreideteil des Müslis kommt aus der Schweiz, der Joghurt aus Neuengland, die Bananen aus Costa Rica und die Mandeln aus Kalifornien. Die einzige Richtung, aus der kein Nahrungsmittel mehr als 3.000 Meilen zu mir überwunden hat, ist Norden, und das liegt vermutlich nur daran, dass am Nordpol nicht sonderlich viel wächst!

Durch die starke Vernetzung in der Lebensmittelproduktion steigt die Zahl der Menschen, die davon betroffen sind, wenn irgendwo jemand ...

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