O'Reilly logo

Kochen für Geeks by Jeff Potter

Stay ahead with the world's most comprehensive technology and business learning platform.

With Safari, you learn the way you learn best. Get unlimited access to videos, live online training, learning paths, books, tutorials, and more.

Start Free Trial

No credit card required

Regionale/Traditionelle Herangehensweise

Nehmen wir an, Tante Suzie hat dir ein Glas ihres berühmt-berüchtigten hausgemachten Quittengelees geschickt. Was machst du jetzt damit? Jemand schlägt vor, du könntest es mit Manchego-Käse und Crackers verkosten, und zur Hölle noch mal, das schmeckt tatsächlich! Aber wieso? Eine mögliche Erklärung liegt in der Historie der Zutaten: Sie kommen aus der gleichen geographischen Region und deren Küche.

Im Englischen gibt es die Redewendung: „If it grows together, it goes together“ – das drückt genau diesen Zusammenhang aus; Dinge, die aus einer bestimmten Region stammen, passen oft auch gut zusammen. Das umfasst so ziemlich alles vom traditionellen französischen le goût de terroir („Geschmack der Erde“) bis ...

With Safari, you learn the way you learn best. Get unlimited access to videos, live online training, learning paths, books, interactive tutorials, and more.

Start Free Trial

No credit card required