Aventuras de emprendedores: 57 historias de creatividad y valentía en la empresa

30. El pan entra en el plato

Daniel Jordà, Creador de Latrinidad Panes Creativos

Daniel Jordà dice que con su negocio, Latrinidad Panes Creativos, se ha inventado un segmento de mercado: el del pan que se introduce en el plato, en las recetas gastronómicas. Y lo ha hecho de la mano de algunos cocineros con estrellas Michelin, como Martín Berasategui o Xavier Franco del Saüc. Los suyos son panes a medida: uno de trufa blanca para la semana de las setas; otro de carquinyoli para un plato de pichón; de castaña y arándanos o de especias y cebolla confitada para el foie.

Latrinidad Panes Creativos nació en 2008, fruto de la inquietud de Daniel, que había estudiado Bellas Artes y que es tercera generación de una familia de panaderos en el barrio de ...